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Quer adotar hábitos alimentares saudáveis? A carne suína pode ser uma aliada. De acordo com a nutricionista Renata Guirau, do Oba Hortifruti, esse alimento é bastante nutritivo. "A carne suína é fonte de diversas vitaminas, como as do complexo B. Além disso, é rica em potássio, selênio, zinco e ferro".

O consumo de carne suína traz vários benefícios para saúde. "Auxilia na saúde dos músculos; fortalece o sistema imunológico; fortalece o coração; controla a pressão arterial; previne anemias; e melhora o aspecto da pele e dos cabelos, por seu alto poder antioxidante", garantiu a especialista.

Os fãs de esportes também têm bons motivos para incluir o alimento na rotina. "Para quem pratica exercícios físicos, há opções de cortes que são magros e excelentes para serem consumidos no dia a dia, uma vez que fornecem energia para o corpo e ainda garantem a manutenção da massa muscular, já que, em média, 20% do peso da carne de porco são de proteínas", contou Renata Guirau.

Em relação à gordura da carne, uma das grandes preocupações das pessoas, a boa notícia é que a parte de lipídeo pode ser removida da maioria dos cortes suínos antes do consumo, ao contrário dos outros tipos de proteínas animais, que possuem a gordura intramuscular.

Na hora de escolher a melhor parte do porco para levar à mesa, pensando em teor nutricional e valor calórico, vale investir na paleta, no pernil, no mignon suíno e no lombo. Mas, a nutricionista alerta: “Devemos pensar também na forma de preparo. Frituras sempre devem ser menos frequentes em nosso cardápio, não importa o corte de carne escolhido”.

E, na cozinha, também existem vantagens, pois a carne suína é uma opção fácil de preparar. “A variedade de cortes faz com que haja diversas receitas que podem ser feitas no dia a dia. Molhos cítricos e à base de frutas combinam perfeitamente com a proteína suína”, indica a nutricionista. “Além da harmonia de sabores, a mistura de ingredientes fontes de vitamina C (como a laranja e o limão), ajudam na absorção do ferro da carne”, finaliza. 

Renata ainda lembrou que a vitamina C se perde com o calor e, portanto, precisa ser usada para a finalização dos pratos ou como acompanhamento para obter essa propriedade.

FONTE: iBAHIA