Imagem: reprodu??o do Google

Muito se fala sobre o gl?ten, mas poucas pessoas sabem o que ele realmente ?, quais alimentos o cont?m e seus efeitos no corpo. N?s vamos ajudar a voc? leitor a descobrir o que ? real e o que ? mentira sobre ele.

O que ? o gl?ten?

A subst?ncia ? um complexo de prote?nas presente em sementes de cereais como o trigo, aveia, cevada. Sua fun??o principal ? fornecer elasticidade a massas de farinha de trigo.

Por que a dele est? discriminada obrigatoriamente nas embalagens dos alimentos?

A ingest?o de alimentos que cont?m gl?ten faz mal a pessoas com intoler?ncia ou que sofrem de doen?a cel?aca, j? que n?o conseguem digerir bem essa prote?na, causando sintomas como diarreia, dor e incha?o abdominal.

Ele faz mal?

Apenas para quem sofre de intoler?ncia ou ? cel?aco. Pessoas saud?veis podem consumir gl?ten sem efeitos colaterais.

Na composi??o do chocolate tamb?m o encontramos?

Sim. Na fabrica??o do chocolate s?o utilizados ingredientes que cont?m gl?ten na maioria das vezes. Portanto, fique atento ?s embalagens.

Afinal, ele faz mal aos beb?s?

A subst?ncia pode ser introduzida na comida dos beb?s entre os 4 e 6 meses de idade. Crian?as que t?m contato com o gl?ten antes ou depois desse per?odo t?m maiores chances de desenvolver doen?a cel?aca, diabetes tipo 1 e alergia ao trigo.

? necess?rio ficar atento a quaisquer sintomas como a diarreia, barriga inchada e emagrecimento. Caso esses sintomas apare?am, o beb? deve ser levado ao pediatra para que sejam feitos os testes de intoler?ncia e sensibilidade.

? recomend?vel cort?-lo da alimenta??o?

N?o. A n?o ser que haja intoler?ncia ou sensibilidade, os nutricionistas e especialistas n?o recomendam a retirada do gl?ten da dieta. 

FONTE: iBAHIA