Conheça a melhor maneira para derreter o chocolate

Publicada em 11/10/2019 às 11h38.

Confira dicas para cortar e guardar o alimento.

Imagem: reprodu??o do Google

Popularizado na Europa durante o s?culo XVII, o chocolate virou um dos principais ingredientes em bebidas e receitas da nobreza na ?poca. Mas, para chegar ao resultado atual com seu gostinho inesquec?vel, ele passou por muitas varia??es at? se tornar o produto que consumimos hoje.

Do leite ao meio amargo, em barra ou em peda?os, em p? ou l?quido, o produto pode ser encontrado em in?meras formas e utilizado de diversas maneiras para preparar pratos incr?veis t?picos do mundo todo.

Assim como qualquer outro alimento, ele tamb?m tem cuidados e jeitos espec?ficos de preparo, como a maneira ideal de cortar ou derreter. ? muito importante lembrar que a maravilha tamb?m pode queimar e estragar todo o trabalho feito na cozinha.

A Fortaleza, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, selecionou quatro dicas que voc? simplesmente n?o pode deixar de anotar. S?o informa??es muito f?ceis de seguir, al?m de fazerem toda a diferen?a na hora de preparar as suas sobremesas. Confira:

Para cortar: coloque a barra de chocolate em uma t?bua limpa e bem seca. O mantenha em um ?ngulo de 50? e insira a faca nele para cort?-lo em lascas grandes.

Para medir: use uma balan?a digital para pesa-lo. ? o modo mais preciso.

Para derreter: ? poss?vel derreter o doce em banho-maria, sem deixar que a ?gua ferva. No entanto, esse m?todo nem sempre ? simples, pois a umidade despendida pelo vapor de ?gua pode atingir a qualidade dele e prejudicar a sua consist?ncia.

Coloque a barra em um recipiente apropriado e leve ao micro-ondas em pot?ncia m?dia, mexendo a cada 20 segundos. No micro-ondas, o cozimento ocorre de maneira muito r?pida e, ainda que ele mantenha o seu formato, pode estar extremamente quente por dentro.

Para guardar: embrulhe tudo que sobrou dele em filme de PVC e guarde em um recipiente hermeticamente fechado. O produto tende a absorver odores; por isso, quanto menos contato com o ar, melhor.

Se for conservado ? temperatura de cerca de 18?C, a vers?o amarga pode durar um ano, j? o tipo ao leite cerca de seis meses, e o branco, tr?s meses.

FONTE: NOT?CIAS AO MINUTO

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