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Primeiro ? necess?rio comparar os valores nutricionais de ambos os alimentos. De acordo com os dados do United States Department of Agriculture (EUA), o mel e o a??car apresentam caracter?sticas bastante distintas na sua composi??o.

Mel

Calorias: 64;

Gordura: 0 gramas (0 g saturadas);

Prote?na: 0,1 g; S?dio: 0 mg;

Hidratos de carbono: 17 g;

A??car: 17 g;

Fibra: 0 g.

A??car refinado

Calorias: 49;

Gordura: 0 g;

Prote?na: 0 g;

S?dio: 0 mg;

Hidratos de carbono: 13 g;

A??car: 13 g;

Fibra: 0 g.

Ou seja, surpreendentemente uma colher de sopa de mel equivale a cerca de uma colher e meia de a??car refinado!

Quase 100% das calorias do mel s?o derivadas do a??car e cont?m ainda mais carboidratos e a??car por por??o de uma colher de sopa do que o a??car comum.

Todavia, nem tudo ? o que parece: ?Devido ao seu alto teor de frutose, o mel ? cerca de uma vez e meia mais doce que o a??car?, diz a norte-americana Melissa Joy Dobbins, especialista em alimenta??o, o que significa que pode usar menos quantidade do ado?ante natural quando cozinhar e ainda obter o mesmo gosto do a??car.

Os benef?cios do mel para a sa?de

Apesar do mel ter mais calorias, estas n?o s?o consideradas vazias. Isso porque o alimento cont?m flavonoides e ?cidos fen?licos (antioxidantes poderosos), de acordo com Dobbins, al?m de alguns minerais como o pot?ssio, que equilibra os eletr?litos, o c?lcio, que fortalece os ossos, e o ferro, que combate a anemia.

E recorda-se quando a sua m?e lhe dizia para colocar mel no ch? quando estava com gripe? Bem ela tinha raz?o. Uma pesquisa realizada pela revista Frontiers in Microbiology descobriu que o ado?ante natural combate a constipa??o de diversas forma, podendo at? ser mais eficaz do que os antibi?ticos.

FONTE: NOT?CIAS AO MINUTO