Hoje é celebrado o dia do café / Reprodução do NE10.
O café é mundialmente conhecido como um bebida quente e tradicional. Na
primeira refeição do dia, depois do almoço, no lanche da tarde e no jantar, a
bebida está presente na maioria das mesas brasileiras e pode ser considerada
uma das mais populares do país. Por ser tão especial e importante, o grão tem
um dia marcado no calendário só para ele.
Nesta segunda-feira (24),
é celebrado o Dia Nacional do Café,
e, concidentemente, também é celebrado o dia do barista, profissional
especializado em criar novas bebidas baseadas no café. Para comemorar a data, o
barista, Erick Silva, falou sobre a profissão e selecionou três dinks
diferentes com café.
Erick é engenheiro civil, mas estuda café há cinco anos.
De acordo com ele, o barista acompanha o café desde o plantio do grão até o
produto final. "O barista é o especialista em transformar o trabalho de
todas as mãos que compõe a cadeira antes dele, no produto final para o
consumidor. Não só a bebida em si, mas a experiência sensorial. Ele estuda o
café, o que aconteceu desde o plantio até a torra, e como ele pode entregar
aquele material riquíssimo ao cliente", contou.
Atualmente, ele é
barista do Versado Cafés Especiais de Recife, e explicou que uma parte do
barismo, são os drinks baseados no café. Ou seja, transformar o café em novas
bebidas originais. "O mais importante é extrair bem o café. Pode ser
filtrado, expresso, drinks clássicos ou assinatura (onde o barista dá seu toque
particular). Existem até campeonatos de barista nacionais e mundiais, onde o
foco é a apresentação de bebidas aos jurados mostrando toda a técnica e
conhecimento", disse.
Ele selecionou
três drinks com café, fáceis e que podem ser feitos em casa.
1 - Irish Coffe
O Irish Coffe foi criado para aquecer tripulantes de um voo que teve que fazer um pouso de emergência devido a condições climáticas. Para tentar aquecer os tripulantes, o dono de um restaurante misturou Whisky Irlandês no café e assim nasceu o Irish Coffe.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Prepare o café de forma tradicional ou da maneira que preferir. Misture a dose de whisky no café quente, em seguida adicione o xarope, reserve. Em outro recipiente bata o creme de leite até ele ficar cremoso e liso. Sirva o café e derrame suavemente o creme de leite sob o café.
2 - Cold Brew com tônica
Cold Brew é
o processo de fazer o café com água em temperatura ambiente ou fria. Esse
método é mais demorado e dá um sabor mais leve e mais adocicado ao café.
Diferente do café gelado, o Cold Brew tem o modo de preparo que envolve a água
fria.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Para fazer o Cold Brew, basta misturar o pó do café a
água, coloque em um recipiente de vidro fechado com boa vedação, leve a
geladeira por cerca de 20h. Após o tempo indicado, filtre o café da maneira que
preferir. Em seguida, coloque o café em um copo com gelo, misture a água tônica
e o suco de limão. Sirva com rodelas de limão.
3 - Latte Gelado
Esse drink é
uma mistura une elementos que sempre harmonizaram bem com o café como o leite e
o caramelo ou chocolate. Uma mistura refrescante e clássica.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Em um copo coloque gelo, em seguida adicione o xarope de
caramelo, o leite, por último, acrescente o café e misture. Sirva com doce de
leite ou chocolate por cima.
FONTE: NE10.
