Carne suína / Reprodução do google.

Segundo o Ministério da Agricultura, o Brasil está entre os quatro maiores produtores de carne suína do mundo. Mesmo assim, ela ainda não é a carne que tem boa participação no cardápio dos brasileiros. Existem muitas explicações para tal fato, desde a relação de condições sanitárias até mesmo a questões culturais e religiosas. Mas, essa realidade do consumo tem mudado. 

Hoje, o Brasil produz excelentes cortes da carne através de frigoríficos regulamentados. Portanto, não consumir animais criados sem condições de higiene e limpeza, como dos chamados chiqueiros ou de pequenas propriedades rurais que não são legalizadas; na verdade esses são os porcos, animais rústicos, exóticos, alimentados com restos de comidas e com a pele mais escura.

O suíno é desenvolvido geneticamente, com pesquisa nutricional, alimentado por rações especiais, utilizando-se de alta tecnologia na sua produção, a sua pele é mais rosada.  O porco tem mais banha que o suíno.

Bom, é preciso lembrar que a carne suína é uma excelente fonte proteica. E outro fato é que a carne suína que consumimos hoje é muito mais saudável do que a que consumíamos há 40 anos. De fato, é importante que faça parte do nosso cardápio e o consumo, assim como o de outras carnes, deve passar antes por todos os cuidados higiênicos.

Vamos aos benefícios da carne suína:

Rica em vitaminas do complexo B, como a Tiamina (B1), a Niacina (B3) e Biotina, mais ainda do que a carne de boi.

Rica em aminoácidos como Leucina, que participam do processo de construção muscular.

Rica em Zinco, Ferro e Vitamina B12, o que previne alguns tipos de anemia.

O alimento participa da constituição do metabolismo energético, melhora o apetite, do bom funcionamento do sistema nervoso e aparelho digestivo. 

O ideal é que você faça um cardápio com o nutricionista para variar as diversas carnes na dieta, feito boi, frango e peixe, além, claro, do suíno.

FONTE: FOLHA DE PERNAMBUCO.