Foto: Arquivo pessoal

Vencedor do primeiro Mestre do Sabor, Gabriel Coelho participou de live com a apresentadora Monique Alfradique na noite desta quarta-feira para esquentar o clima para a estreia da segunda temporada, quinta-feira, dia 30. E não foi um bate-papo qualquer (assista à íntegra no vídeo). O campeão cozinhou ao vivo e ensinou uma receita superprática de pão sírio para ser feito na frigideira ou até mesmo na churrasqueira (confira a receita completa abaixo).

E para os chefs que estarão nesta segunda temporada, Gabriel tem uma dica campeã...

"O pulo do gato é sempre ter molho".

Anotaram? Anotem agora a receita de Gabriel Coelho:

Carne de porco desfiada, pão sírio de frigideira e vinagrete de milho queimado

Ingredientes - Pão sírio de frigideira

1kg de farinha de trigo

20g de fermento biológico seco

30g de açúcar

200g de iogurte

300ml de leite integral

20g de sal refinado

40g de azeite

Modo de Preparo

Para fazer a massa, misture todos os ingredientes, com exceção do sal e o azeite. Depois de tudo misturado, adicione o sal, e, por último, o azeite. Sove por dois minutos. Faça bolinhas do tamanho desejado. Fermente por uma hora ou até dobrar de tamanho. Abra com um rolo e coloque em uma frigideira bem quente. Doure dos dois lados por cerca de 20 segundos de cada lado. Quando retirar, passar a manteiga de alho. Repetir o processo.

Ingredientes - Manteiga queimada de alho

50g de manteiga

2 dentes de alho

Sálvia a gosto

Pimenta do reino a gosto

Alecrim a gosto

Tomilho a gosto

Modo de Preparo

1- Misture todos os ingredientes.

Ingredientes - Carne de porco

500g de lombo suíno

2 dentes de alho

1 cebola

2 folhas de louro

1 pimenta dedo-de-moça

1 dose de cachaça

1 colher de sopa de extrato de tomate

Tomilho a gosto

Cominho a gosto

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

2 limões

1 colher de sopa de açúcar mascavo

Modo de Preparo

Tempere a carne de porco com sal, pimenta do reino, cachaça, açúcar mascavo, alho picado ou ralado, folha de louro, tomilho, pimenta dedo de moça e alecrim. Deixe marinando por no mínimo três horas. Em uma panela de pressão bem quente, doure os dois lados do lombo de porco com azeite. Depois de dourado, retire da panela e entre com a manteiga, cebola picada em pedaços grandes e a cenoura. Adicione o extrato de tomate e deixe o fundo da panela grudar um pouco (isso faz com que o caldo fique mais encorpado e saboroso). Volte com a carne de porco para a panela e coloque a cachaça para deglacear esse fundo da panela. Adicione todos os sucos da marinada dentro da panela, cubra de água e tempere com sal e mais pimenta do reino. Cozinhe por cerca de 30 minutos na pressão. Coe o caldo e reserve. Desfie a carne. Coloque o caldo em uma panela e reduza bastante. Misture o caldo com a carne de porco desfiada. Tempere com salsinha e coentro. Se necessário, coloque mais molho de pimenta, sal e pimenta do reino. Estrema meio limão e sirva acompanhada do pão e do vinagrete de milho.

Ingredientes - Vinagrete de milho queimado

2 unidades de milho sweet

1 cebola roxa

2 colheres de sopa de talo de coentro

1 pimenta dedo-de-moça sem semente

4 colheres de sopa de azeite extra-virgem

Suco de 2 limões

Raspas de laranja

Folha de coentro a gosto

Sal refinado a gosto

Pimenta do reino a gosto

Molho de pimenta tabasco a gosto

Modo de Preparo

Queime o milho com um maçarico ou direto na boca do fogão com a ajuda de uma peneira de inox. Misture todos os ingredientes, cebola roxa picada, talo de coentro, folha de coentro, pimenta dedo-de-moça sem semente, azeite, suco de limão e as raspas de laranja. Ajuste o tempero com sal e pimenta do reino e um pouco do molho de pimenta. Servir frio.

FONTE: GSHOW.GLOBO.COM